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Relais & Chateaux Chefs

ルレ・エ・シャトー シェフ

グランシェフ



レストラン モリエール

レストラン モリエール

〒064-0959 北海道札幌市中央区宮ヶ丘2-1-1
Tel:011-631-3155
Fax:011-631-8743
E-mail : moliere@relaischateaux.com
URL : http://www.sapporo-moliere.com/
オーナー:中道 博
フロア責任者:今 智行
シェフ:中道 博・今 智行

定休日:水曜日
年末年始のお休み:12月31日~1月2日 1月9日~1月18日

シェフ 中道博の 巧みなタッチが織りなす 世界に名高いフランス料理

札幌の住宅街にひっそりとたたずむモリエール。 床から天井に至るガラス窓からは円谷公園が見渡せ、 シェフ 中道博と、彼がここ20年以上にわたり 訓練したチームの巧みなタッチが実現する、 世界にも名高いフランス料理が 明るくモダンな雰囲気の中でふるまわれます。 料理には北海道の豊かな天然素材への敬意が込められ、 彼らの明白な伝統主義とは裏腹に、 西洋牛蒡のコンフィを添えたローストダック、 十勝牛肉、ハーブで香りづけされた地元産ラム、 そして季節の野菜をそえたターボットのカルパッチョなど、 その素晴らしい技術が地元の食材の風味を引き出します。

サービス と アクティビティ

レストラン
menus

メニュー
2800~15000円
サ10%

wine-waiter

ソムリエ

 

サービス
car-park

駐車場

お子様のご利用不可

 

 

 

 

 

 

 

The 2017 Guide
THE 2018 GUIDE    英語版 / フランス語版

世界中のレストランとホテルのコレクション。「ルレ・エ・シャトーガイド」2018年版は、巻頭特集として、ナパ・バレー/スペイン/南インドの"ルート・デュ・ボヌール~幸福の道"を紹介しています。